受制于制冷技術(shù)、市場(chǎng)需求等多種因素影響，長久以來，市面上的大部分冷柜的制冷溫度只能達(dá)到-18℃至-24℃之間，這種制冷溫度也容易造成食材口感差、新鮮度降低、營養(yǎng)流失等問題，無法滿足當(dāng)下更多用戶對(duì)于肉類、魚類等冷凍后的口感、品質(zhì)等的更高儲(chǔ)存需要。
針對(duì)這一行業(yè)痛點(diǎn)，澳柯瑪早在2016年就首發(fā)推出了行業(yè)首款家用的-40℃深冷速凍冷柜，產(chǎn)品一經(jīng)上市就憑借凍蝦不黑頭、凍肉解凍后不流血水、凍水餃不破皮等諸多獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)，獲得了市場(chǎng)認(rèn)可。為了進(jìn)一步滿足用戶對(duì)于極速保鮮、更高品質(zhì)口感的需求，在2021年澳柯瑪智慧全冷鏈產(chǎn)業(yè)峰會(huì)上，行業(yè)首款全新家用-60℃低溫冷柜正式首發(fā)上市，再次將家用食材冷藏保鮮推向了一個(gè)新時(shí)代。
這款型號(hào)為DW/BD-56W302HE的-60℃低溫冷柜，突破了制冷技術(shù)對(duì)冷凍保鮮的瓶頸，達(dá)到了-60℃的速冷保鮮，和常規(guī)冰柜相比，澳柯瑪-60℃低溫冷柜冷凍能力是常規(guī)冷柜的3倍。另一大特點(diǎn)就是保鮮時(shí)間更長，大部分魚類常規(guī)-18℃冰柜只能保持三個(gè)月，而-60℃低溫冷柜能保持兩年，重新解凍，口感與新鮮的相差甚微，再一次顛覆了行業(yè)當(dāng)前冷凍保鮮的現(xiàn)狀。
業(yè)內(nèi)專業(yè)人士指出，魚蝦、肉類等食材的冷凍保鮮，有一個(gè)“最大冰晶生成帶”的概念，是指在-1℃~-5℃這個(gè)溫度區(qū)間，細(xì)胞內(nèi)部的細(xì)胞液開始結(jié)成冰晶，通過這個(gè)溫度區(qū)間的過程越長，食物內(nèi)細(xì)胞液結(jié)成的冰晶越容易刺破細(xì)胞膜，造成解凍時(shí)營養(yǎng)流失，口感改變。因此，冷卻速度越快，食物降至最佳儲(chǔ)藏時(shí)間越短，保鮮效果越好，營養(yǎng)流失就越少。
澳柯瑪冷柜研發(fā)人員表示，市場(chǎng)上冰柜、冰箱等制冷產(chǎn)品均使用單一制冷劑來達(dá)到制冷目的，根據(jù)制冷劑的蒸發(fā)溫度決定制冷的最低溫，受限于不同制冷劑的蒸發(fā)溫度，普通冰柜能達(dá)到-40℃已是極限。為了實(shí)現(xiàn)制冷技術(shù)的顛覆性創(chuàng)新，澳柯瑪-60℃冷柜研究團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)和多次技術(shù)創(chuàng)新，采用R170+R290復(fù)合型制冷劑，并創(chuàng)新制冷系統(tǒng)、優(yōu)化管路，多次驗(yàn)證最終達(dá)到穩(wěn)定的-60℃的制冷效果，一舉突破現(xiàn)有冰柜的溫度新凹地。
此外，這款低溫冷柜采用了加厚發(fā)泡層，最大限度的減少冷柜及冰箱里外的冷熱傳遞。據(jù)悉，目前市場(chǎng)上大部分發(fā)泡層的厚度是70mm左右，但澳柯瑪?shù)?60℃深冷柜采用了80mm加厚發(fā)泡層，不僅能讓產(chǎn)品的冷卻速度更快，還能降低能耗，120小時(shí)斷電鎖冷保溫，對(duì)于用戶來說可謂貼心之舉。
在人性化使用體驗(yàn)方面，這款低溫冷柜采用了外置式電腦操控界面，可實(shí)時(shí)顯示柜內(nèi)真實(shí)溫度，0.1℃精準(zhǔn)操控;內(nèi)膽采用醫(yī)用級(jí)304不銹鋼 ，美觀易清理，防污能力強(qiáng)，內(nèi)膽強(qiáng)度也高。經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，耐得住海鮮的腐蝕，不漏、不銹;作為冷柜主動(dòng)脈的蒸發(fā)器，全箱體采用精銅制造，強(qiáng)導(dǎo)熱功能，制冷效率更高，耐腐蝕更耐用。
無“鮮”不歡的你，是否嫌棄冷柜里的海鮮毫無口感?是時(shí)候選一臺(tái)既能“裝”又能“藏”的澳柯瑪細(xì)胞級(jí)深冷速凍冷柜了。（來源: 中國家電網(wǎng)）
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